KANELBULLENS DAG

Såklart att man tar tillfället i akt då det är kanelbullens dag idag. Och som vanligt kunde jag inte vara "lagom" i bakningen. 
Jag ville ju testa lite av varje, så då fick det bli några olika sorter. Endast 4 sorter av olika form och smak.
Det ska bli spännande att se vad familjen väljer som första bullen och vilken som blir favorit. ;)
Kanelknyten fylld med blåbär och toppat med vanlijkräm.
Kanelkringlor med blåbär och vaniljkräm.
Kanelbullar med vaniljfyllning i långpanna. Toppat med Rörsocker.
Sockerkringlor med kanelfyllning.
 

LUSSEKATTER SAFFRANSBULLAR

Receptet som jag gjorde mina Lussekatter:
150 g smör
5 dl mjölk
50 g jäst
½ tsk salt
1½-2 dl socker
2 ägg
1 gram saffran ( 2 paket)
14 dl vetemjöl
 
Garnering:
1 dl russin
1 ägg
ev pärlsocker
Smält smör i en kastrull och tillsätt mjölken
Smula ner jästen i bunken.
Häll i lite i taget i bunken och rör tills jästen har smält.
Tills'tt socker, salt, ägg, saffran och rör om.
Häll i vetemjölet lite i sänder och vispa till en lagom vek men fast deg.
Låt jäsa under bakduk i ca 30 min.
Lägg degen sedan på bakbordet och dela den i två bitar.
Den ena delen kavlade jag ut och fyllde med mandelmassa smet.
Den andra delen formade jag lussekatter och tryckte i russin på dem.
Låt jäsa i ca 30 min på plåten. 
Pensla sedan med uppvispat ägg och stö på strössel över bullarna.
Grädda i ugn ca 200 grader i varmluftsugn i ca 7-10 min beroende på spis.

CHOKLADMUFFINS CHOKLADCHOCK

Istället för tårta till sönernas födelsedag gjorde jag kladdkakemuffins med Åre choklad inuti, chokladcreme och garnering av Åre choklad och physalis.
 
Testade mina nya siliconformar till muffinsen. Det blev superfina att servera med och återanvändningsbara. :)
Färdig att serveras.
 
 

DAJMKAKA MED GRÄDDE OCH BLÅBÄR

Jag var bara sugen att få röra ihop en kaka idag, så att barnen skulle få något gott att smaka på till efterrätt ikväll.
Det fick bli en typ av Dajmkaka med grädde och blåbär.
Det smakade riktigt gott..enligt barnen. :) själv får jag titta på då de njuter av det goda.
Ingredienser till kakan:
200g smör
200g mörk choklad
4 ägg
2½ dl socker
2 dl vetemjöl
1 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
Smält smöret i en kastrull och ställ den sedan åt sidan. Häll ner den mörka chokladen i smöret och rör om tills chokladen har smält i smöret.
Blanda mjöl, vaniljsockret och bakpulvret.
Vispa ägg och socker vitt och poröst.
Rör ner mjölblandningen i äggsmeten.
Häll sedan i choklad- och smörblandningen i smeten.
Ta en form ca 20x30 cm  och klä den med bakplåtspapper. Häll i smeten och krossa Dajm alt Dajmkulor och strö över kakan.
Grädda i ca 15 min i 175 grader.
Servera gärna med grädde och valfria bär eller frukter.
 

SEMLOR MED LOCK AV HJÄRTA

Semlans dag! Det var bara att baka ihop ett gäng bullar och sedan fylla dem med mandelmassa och grädde med vaniljsmak. Familjen fick söta och gräddiga semlor med hjärtelock på. 
Jag blev riktigt nöjd med "årets semla" här hemma. :)
 
INGREDIENSER:
50 g JÄST
175 g SMÄLT MARGARIN
5 dl uppvärmd MJÖLK 37 grader
1½ dl KOLSYRAT VATTEN
2 dl STRÖSOCKER
2 tsk MALEN KARDEMUMMA
1 tsk KROSSADE KARDEMUMMAKÄRNOR
1 tsk SALT
1½ tsk HJORTRONSALT
ca 10-12 dl VETEMJÖL (Degen ska lossna fint i degbunkekanten)

Blanda ihop ingredienserna och låt jäsa ca 30 minuter
Dela degen sedan i ca 24 bitar och rulla bitarna till "bollar" 
Lägg 8-9 bullar per plåt och jäs under duk 30 minuter
Grädda i 200 grader varmluftsugn ca 10 minuter.

Serveras med Mandelmassa och Grädde
 

KAKA MED VALNÖT OCH KANELTÄCKE

Nu var det ett tag sedan jag höll i mina baksaker, så det var bara att sätta igång.
Jag hittade valnötter i skafferiet, så då var det bara att smida ihop resten.
Förbered valnötsblandningen innan smeten.
2½ dl Brun farinsocker
115 g finhackade Valnötter
2 tsk kanel
50g smör (ej smält)
Finhacka valnötterna i matberedaren. Häll i en skål och blanda dem med kanel, brun farin och finhackat smör.
Smeten:
120 g smör (ej smält)
2 dl socker
3 ägg
3½ dl vetemjöl
1 tsk bikarbonat
1 tsk bakpulver
250 g creme fraiche eller gräddfil
 
Vispa smör och socker poröst
Tillsätt ett ägg i taget och vispa till en fluffig smet.
Blanda mjöl, bakpulver och bikarbonat och sikta över i smörsmeten. Och blanda i creme fraichen samtidigt till en jämn smet.
Smöra och bröa en form ca 20x30cm. 
Dela smeten på hälften och fördela den över formen.
Strö hälften av valnötsblandningen över smeten och bred på med resten av smeten.
Strö sist på resten av valnötsblandningen över smeten.
Grädda i ung ca 160 grader (varmluftsugn) i ca 30-35 minuter. Eller tills kakan har fått fin färg och har släppt efter formkanten.
Servera gärna vaniljsås till.
Lycka till! :)
 

2 CHOKLADKAKOR I EN SMET

Tog och slängde ihop ett par kakor till fikat. För vem vill inte ha något gott till lördagsfikat? 
Av samma smet delade jag upp den i två formar.
Den ena formen gjorde jag en kokostosca topping och den andra gjorde jag en smörkrämsfyllning med chokladlock.
 
Smeten:
3 ägg
3 dl strösocker
150g smält smör
1½ dl vatten
2½ dl vetemjöl
3 msk kakao
2 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
100-150g hackad choklad
 
Smält smöret tillsammans med vattnet.
Vispa ägg och socker.
Blanda alla torra ingredienserna och blanda ner det i äggsmeten.
Tillsätt smör och vattenblandningen och rör till en jämn smet.
Smöra och bröa 2 formar. Dela upp smeten i båda formarna.
Hacka chokladen och strö det ovanpå smeten.
Grädda i 175 grader i ca 15 minuter.
Ta ut den ena kakan efter ca 10 minuter
Koka ihop kokostoscan och lägg det ovanpå den ena kakan och grädda i ca 10 minuter.
Vill man kan man lägga toscan direkt på smeten och grädda båda kakorna lika länge. Men då blir kakan lite kladdigare.
Vispa ihop smörkrämen.
Då den andra kakan har kallnat be smörkrämen över kakan och bre över den smälta chokladen som ett lock. Dekorera efter tycke.
 
Smörkräm:
150g rumsvarmt smör
1 äggula
1½ dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
150g smält choklad
1 msk smör
 
Vispa ihop smör, äggula, florsocker och vaniljsockret. Be krämen över den kalla kakan.
Smält chokladen och rör i en klick smör eller ½ msk olja.
 
Kokostosca:
75g smör
2 dl socker
1 dl sirap
2 msk mjöl
1 tsk vaniljsocker
2 dl kokosflingor
 
Smält smör, socker och sirap. Tillsätt kokosflingorna, mjölet och vaniljsockret.
Låt koka några minuter. 
Bre den över den andra kakan och grädda.
 
 
 
 
Ät och njut! 
 

BOUNTYKAKOR I LÅNGPANNA

ca 28 bitar
Chokladbotten
3 ägg
4 1/2 dl strösocker
4 dl vetemjöl
1 1/2 tsk vaniljsocker
3 tsk bakpulver
4 msk kakao
225 g smör
2 dl kokande vatten

Smält smör tillsammans med vattnet.
Vispa ägg och socker vitt och poröst.
Blanda alla torra ingredienser och blanda det i äggblandningen.
Häll i smörvätskan i smeten och rör till en slät smet.
Smöra och bröa en form på ca 20x30 cm och häll smeten i formen.
Grädda i ca 20 minuter i 150 grader i varmluftsugn och i vanlig ugn 175 grader.
Låt kallna.
 
Kokossmet
200 g smör
4 dl florsocker
2 ägg
200 gram riven kokos ( 1 påse)

Topping
200 gram choklad av valfri sort. Typ marabou, blockchoklad
½ msk olja
 
Smält smöret och blanda i resten av ingredienserna.
Bred smeten över kakan och ställ i kylen ett tag.
Smält chokladen i micron eller i vattenbad.
Bred ut den smälta chokladen över kokossmeten på kakan.
 
Låt kallna. Kan frysas.
 
Lycka till! 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

AFTER EIGHT KAKA I LÅNGPANNA

 
KAKSMET
300 gram smält smör
2 dl mjölk
4 ägg
4 dl socker
5 dl vetemjöl
5 msk kakao
1 msk vaniljsocker
4 tsk bakpulver
ca 30 plattor after eight
 
Smält smöret och tillsätt mjölken. Ställ åt sidan.
Vispa ägg och socker poröst.
Blanda alla torra ingredienser i en bunke. Häll sedan det i äggblandningen.
Tillsätt det smälta smör med mjölken.
Rör till en jämn smet.
Smöra och bröa en långpanna och häll i smeten.
Grädda i varmluft 150 grader (vanlig ugn 175 grader) i ca 25 minuter.
Ta ut formen och lägg på after eight plattorna och sätt in den i ugnen ett par minuter tills plattorna har mjuknat.
Bred sedan ut plattorna över kakan och låt kallna innan kakan skärs i bitar.
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

STUGANS KLADDKAKA

När man är i stugan och inte har tillgång till en affär på nära avstånd får man baka även i stugan. 
 
SMETEN
100 gram smält smör
3 dl socker
1½ dl vetemjöl
1½ tsk vaniljsocker
3 msk kakao
2 ägg
Smält smöret i kastrull och tillsätt sockret. Ställ åt sidan.
Blanda de torra ingredienserna och rör ner det i smörblandningen.
Tillsätt sist äggen. Ett i taget.
Smöra och bröa en form och häll i smeten.
Grädda i 175 grader i ca 15 minuter.
Servera gärda grädde till.
Gott att Smaksätta grädden med vaniljsocker eller krossade punchflaskor.
 
NJUT!

Nyare inlägg
Matklubbens Topplista
RSS 2.0