Creme brulée med bär eller frukt
Eftersom jag fick äran att skapa efterrätt till Nyårsdesserten 2014
fick det bli 3 olika sorter då jag hade svårt att välja vilken jag ville göra.
Då gjorde jag dessa som bestod av:
Creme brulee dekorerad med sharonfrukt
Mördegskaka med apelsin fyllda med lemoncurdgrädde och
Aftereight kuber fyllda med chokladmousse toppat med hallonspegel + bär och frukt.
Då gjorde jag dessa som bestod av:
Creme brulee dekorerad med sharonfrukt
Mördegskaka med apelsin fyllda med lemoncurdgrädde och
Aftereight kuber fyllda med chokladmousse toppat med hallonspegel + bär och frukt.
Recept på Creme brulee dekorerad med sharonfrukt:
6 personer
6 personer
1 tsk av äkta vanilj
6 äggulor
1,5 dl socker
1 dl mjölk
4 dl vispgrädde
Råsocker till garnering
Sätt ugnen på 150 grader.
Blanda ner vaniljpulvret tillsammans med mjölk, grädde och sockret i en kastrull.
Låt mjölkblandningen nästan koka upp och rör tills sockret löst sig. Låt det sedan stå att dra på sidan om.
Ta fram en form med höga kanter och fyll den hälften med vatten.
Vispa äggulorna och blanda ner det i mjölkblandningen.
Häll sedan smeten i portionsskålar eller ugnsfasta koppar och placera dom försiktigt ner i vattenbadet.
Blanda ner vaniljpulvret tillsammans med mjölk, grädde och sockret i en kastrull.
Låt mjölkblandningen nästan koka upp och rör tills sockret löst sig. Låt det sedan stå att dra på sidan om.
Ta fram en form med höga kanter och fyll den hälften med vatten.
Vispa äggulorna och blanda ner det i mjölkblandningen.
Häll sedan smeten i portionsskålar eller ugnsfasta koppar och placera dom försiktigt ner i vattenbadet.
Grädda Creme bruléen i ca 50-60 min beroende hur stora formarna är.
Ta ut dem och låt dom kallna. Gärna i kylen efter de svalnat.
Ta ut dem och låt dom kallna. Gärna i kylen efter de svalnat.
Vid servering strö råsockret i formarna och bränn sockret till karamell med hjälp av en gasbrännare eller maxvärme i grillvärme i ugnen.
Serveras gärna med bär, frukt eller ät den kall som den är.
Kommentarer
Trackback
