mydreamcookies.blogg.se

25 gram jäst

5 dl fingervarmt vatten

½ msk salt

1 tsk socker

2 msk olivolja

ca 13 dl vetemjöl

 

Blanda jäst och fingervarmt vatten i en stor bunke. 
Tillsätt olivolja, salt och socker och det mesta av mjölet.
Arbeta ihop till en slät och ganska vek deg. 
Lägg en bakduk över bunken och låt jäsa i lite olivolja runt kanten av degen i ca 60 minuter 

Pensla bakbordet med olivolja och häll över degen på bakbordet.

Knåda inte degen! Utan vik den bara ett par gånger.

Dela degen i 4 avlånga delar som sedan delas 3 gånger på varje del. Kan doppas i lite mjöl ovanpå. Lägg 6 stycken degämnen på varje bakplåtsklädd bakplåt med liten bit ifrån varandra.

Låt jäsa övertäckt i 1½-2 timmar till.

Baka på 230 grader i cirka 20 minuter eller tills bröden fått en gyllenbrun färg.

Om man vill kan man smaksätta degen med hackade oliver, soltorkade tomater eller nån god krydda som basilika,timjan eller oregano.