Citroncheesecake med passionsfrukt

Tog och slängde ihop en key lime pie med marängtäcke bara för att jag hade alla tillbehören hemma.
Ful som stryk men förhoppningsvis god ändå. ;) 
 
Botten:
14 st digestivekex
100 g smält smör
1 msk vaniljsocker

Fyllning:
4 äggulor
1 burk kondenserad mjölk, sötad 
2 st limefrukter eller 1dl pressad limesaft 
 
Sätt ugnen på 200 grader.
Smält smöret
Mixa kexen och vaniljsocker till en grynig röra och blanda i smöret 
Tryck ut pajdegen i pajformen/springform och en bit upp på kanten.
Grädda pajskalet i ca 10 minuter. Ta ut och låt pajskalet svalna något.
Sänk värmen på ugnen till 125 grader.
Limesmeten:
Rör ihop äggulor och kondenserade mjölken försiktigt i en bunke.
Rör i limesaften
Häll blandningen i pajskalet och grädda i 30 minuter på 125 grader.
Ta ut limepajen och låt den svalna och ställ in i kylen att stelna helt över natten.
2014-08-20 @ 00:05:00 Permalink Paj Kommentarer (0) Trackbacks ()

Äppelrosor i form


Äppelrosor  ca 16 st

2 äpplen
4 tsk socker
2 tsk honung eller sirap
2 msk  vatten

Deg:
130-140 gram vetemjöl ca 2-2½ dl)
60 gram smör (ej smält)
1 msk av äppelvattnet som äpplena har kokats i
ev ½ msk florsocker

Pudra sist över med florsocker och kardemumma/kanel

Ta bort kärnhuset och dela äpplena på mitten. 
Skär sedan äpplena i tunna skivor.
Lägg äpplena i en kastrull tillsammans med socker, honung och vatten. Låt småkoka i ca 3 minuter.
Lägg skivorna sedan på ett fat för att kallna. Spara kokvattnet som äpplena har kokats i.

Knåda ihop smör, vetemjöl och äppelkokvattnet till en slät deg.
Kavla ut degen och skär till ca 1x12-15 cm långa remsor.
Lägg sedan på äppelskivor lite omlott med skalsidan på ena sidan och rulla ihop till en bulle
Låt gräddas i bullformar i 175 grader i ca 15-18 min 

Serveras gärna ljummen tillsammans med vaniljsås

2014-08-12 @ 21:55:00 Permalink Dessert och Efterrätt Kommentarer (0) Trackbacks ()

Sommarpaj ala Therese med rabarber och jordgubbar

 
Det här blev en riktigt god sommarpaj som jag hittade på en regnig och kall dag.
Det är pajbotten med en vaniljkrämsfyllning och smak av rabarber och jordgubbar. Toppade med en maräng som jag smaksatte med jordgubbsmousse.
 
 
Ingredienser:

Pajskal:
1½ dl havregryn
2 dl vetemjöl
125 gram rumsvarmt smör
½ dl florsocker
 
½ liter jordgubbar
4 stjälkar rabarber
1 dl strösocker
3 msk potatismjöl 
 
Vaniljkräm:
4 dl mjölk
10 msk marsanpulver
 
Marängsmet med jordgubbssmak:
3 äggvitor (1 dl äggvita)
1 dl strösocker
3 tsk jordgubbsmousse pulver
 
Knåda ihop alla ingredienser till en slät pajdeg.
Tryck ut den i en pajform och nagga i botten.
Lägg en aluminiumfolie remsa efter degkanten, så håller sig kanten uppe under gräddningen. 
Grädda i ca 10-12 minuter på 175 grader och utan innehåll.
 
Vispa ihop vaniljkrämen och ställ in den i kylen under tiden pajskalet gräddas. Låt kallna en stund efter gräddning.
Skala och skär rabarberna i små bitar och strö över med strösocker i lagom mängd efter den sötma man vill ha. Jag använde till 4 stjälkar rabarber ca 1 dl strösocker. 
Snoppa jordgubbarna, skölj och skär i skivor.
 
Vispa äggvitan till hårt skum. 
Vispa ner lite eftersom av strösockret i äggvitan.
Tillsätt sist jordgubbsmousse pulvret.
 
När pajskalet kallna något bred ut vaniljkrämen i botten på skalet. 
Strö ut rabarberna över vaniljkrämen. Likaså jordgubbarna. 
Strö över lite mera strösocker om man behöver.
Spritsa sist på marängen som ett lock över pajen. 
Grädda pajen i ca 10 minuter (eller tills marängen börjat fått färg) i mitten av ugnen i 175 grader.
Minska sedan temperaturen till 125 grader och grädda ytterligare i ca 15-20 minuter tills rabarberna känns mjuka och marängen torkat något.
 
Serveras gärna med vaniljglass till. 
 
 
 
 
 
 
2014-06-29 @ 16:51:00 Permalink Paj Kommentarer (0) Trackbacks ()

POLLY KLADDKAKA UPPSKUREN

Såhär ser Polly Kladdkakan ut då den är uppskuren. 
Jättegod med vispad grädde till. 
 
 
 
2013-10-23 @ 22:58:00 Permalink Paj Kommentarer (0) Trackbacks ()

POLLY KLADDKAKA

150 gram smält smör
150 gram mörk choklad
100 gram cashewnötter
3 ägg
200 gram färskost naturell
2 dl rårörsocker
2 dl vetemjöl
100 gram polly
 
Smält smöret och rör ner chokladen tills den smält.
Grovhacka nötterna.
Separera ett av äggen och blanda äggulan och färskosten tillsammans.
Äggvitan + de andra 2 äggen vispar man tillsammans med rårörsockret.
Tillsätt smör- och chokladblandningen och vispa en kort stund.
Blanda mjöl, nötter och hälften av pollygodiset i en skål. Häll det i smeten och blanda ner det till en smet.
Häll smeten i en smörd och bröad springform.
Klicka ner färskosten i smeten och dra med skaftet från gaffeln försiktigt.
Garnera med pollygodis ovanpå kakan.
Grädda i 175 grader i ca 30 min.
Låt kallna.Gärna till dagen efter.
Servera med grädde eller vaniljglass
 
 
2013-10-18 @ 17:57:00 Permalink Paj Kommentarer (0) Trackbacks ()

TARTE TATIN KAKA (upp och nerkaka)

Hela Sverige bakar hade i andra avsnittet en utmaning att baka en Tarte tatinkaka, så dagen efter kunde jag inte låta bli att testa själv. Deltagarna hade 1 timma på sig att baka den. Jag gick bet på trygt 5 minuter. 
 
Ingredienser:
4½-5 dl vetemjöl (250g)
1 tsk salt (5g)
250 g kallt smör
1 äggula (20g)
ca 1½ dl vatten (100g)
½ msk citronsaft (5g citron färskpressad)
 
Fyllning:
4-5 äpplen
1 msk citronsaft (½ färskpressad citron)
1½ dl råsocker
75g smör
 
Lägg upp mjöl, smör och salt på bakbordet och knåda ihop det till en början på en deg.
Tillsätt äggula, citronsaft och vatten och knåda ihop det till en deg. Det gör inget om det finns smörklumpar kvar i degen.
Lägg in degen i kylen i ca 15 min.
Under tiden skala och ta ut kärnhuset och dela äpplena i 4 delar.
Ställ en gjutjärnspanna på medelvarm platta och lägg i socker, smör och citronsaften och låt det karamelliseras.
Ta fram degen och kavla ut den och vik i treslag två gånger.
Lägg in i kylen en stund till ca 10 min.
Lägg i äpplena i karamellen och vänd äpplena så att de får en karamelliserad yta.
Låt koka i medelvarm temeratur i ca 10-12 min.
Ta fram under tiden degen och kavla ut den ca 3 mm tjock. Skär den sedan ca 2 cm stötte än pannans storlek så att det går att vika ner kanten i pannan.
Grädda i ugn 180 grader i ca 20 min.
Ta ett fat och vänd kakan "upp och ner" och servera gärna vaniljsås till.
Mums! ♥
 
 
 
 
2013-09-21 @ 11:15:00 Permalink Paj Kommentarer (0) Trackbacks ()

ÄPPELPAJ MED MARÄNGTÄCKE

 
Pajdeg, botten
3 dl vetemjöl
1 dl Havregryn
knappt ½ dl florsocker
125 g smör
5 äpplen

Kör ihop allt till en smidig deg och fördela degen jämnt över pajformen
Nagga med en gaffel i botten.
Grädda i mitten av ugnen i 175 grader i ca 10-12 min.

Skala och skär äpplena i bitar och strö över inte fullt ½ dl strösocker och ½-1 msk kanel över äpplena i en skål innan de läggs på förgräddade pajskalet.

Marängen:
4 äggvitor
1½ dl strösocker
3 tsk vaniljsocker

Vispa äggvitorna till en hårt skum i en rostfri skål.
Häll i sockret och vaniljsockret i etapper och vispa tills marängsmeten är slät och fin. 
Häll smeten i en sprits eller klicka med en sked över äpplena.

Grädda i varmluft 150 grader i ca 15-20 minuter. Eller tills marängen har fått en fin färg. 

Serveras med vaniljsås. 

MUMS!
 
Invigde min fina pajform som jag vunnit av Milda. 
 
 
2013-09-08 @ 23:10:00 Permalink Paj Kommentarer (0) Trackbacks ()

PAJ i OLIKA SMAKER

Blåbärspaj
Hallonpaj
Äppelpaj

Pajskal
2 dl
vetemjöl
1 dl havregryn
½ dl florsocker
150 g smör/margarin

Blanda ihop till en deg och platta ut degen i en form

Lägg i 
ca 4 dl blåbär
2 msk potatismjöl
1-2 msk socker

Smuldeg
1 dl vetemjöl
1 dl havregryn
1 msk socker
100 g smör/margarin

Smula över bären/frukten och sen in i ugnen.
225 grader
ca 25 minuter i nedre delen av ugnen.

Servera med vaniljsås eller glass till.

Lycka till! <3
2013-07-19 @ 00:29:00 Permalink Paj Kommentarer (0) Trackbacks ()

CHOKLADKLADDKAKA med CHOKLADKRÄM

 
Ingredienser
2 ägg
2 dl socker
1 dl vetemjöl
1/2 dl siktad kakao
1 tsk vaniljsocker
100 g smör

CHOKLADKRÄM:
2 dl vispgrädde
200 g mörk eller ljus choklad
1 tsk vaniljsocker

GARNERING:
Bär, dajmkulor eller bara som den är.
 
Gör så här
Sätt ugnen på 175 C
Smält smöret och låt det svalna.
Vispa ägg och socker pösigt.
Blanda samman mjöl, kakao och vaniljsocker. Rör ner mjölblandningen i äggsmeten. Tillsätt smöret. 
Häll i en smord bröad form (ca 20 cm i diameter), gärna med löstagbar botten. 
Grädda i ca 25 minuter. Låt den stå och kallna så stelnar den.
Värm grädden till kokpunkten i en tjockbottnad kastrull. Ta den från värmen och tillsätt chokladen i bitar och vaniljsocker. Rör till chokladen smält.
Låt krämen svalna och häll den i en skål. Ställ den i kylen. Rör i den då och då tills den tjocknat till en kräm. Det tar ca 1 timme.
Bre chokladkrämen på kakan. Rensa bären och lägg dem på kakan.
2013-07-19 @ 00:27:00 Permalink Paj Kommentarer (0) Trackbacks ()

Citronpaj med marängtäcke

Gillar man citron, så kan jag rekomendera att göra den här. 

PAJBOTTEN 
3 3/4 dl VETEMJÖL
1½ krm SALT
2 krm BAKPULVER
100 g MARGARIN
1 dl VATTEN   

Rör ihop de torra ingredienserna i en bunke. Smält margarin tillsammans med vatten i en kastrull. Rör i vätskan i bunken med de torra ingredienserna och rör ihop till en deg. Tillsätt eventuellt lite extra vatten för att degen ska bli bra. 

Platta ut degen i formen. Nagga hål i botten med en gaffel. 
Sätt in i nederdelen av ugnen och grädda den i 10-12 minuter (den skall inte ha så mycket färg).ugn 200 grader

FYLLNING: 
2 1/2 dl STRÖSOCKER 
3/4 dl POTATISMJÖL 
3 msk VETEMJÖL 
1/2 tsk SALT 
3 3/4 dl kokande VATTEN 
3 ÄGGULOR 
2/3 dl CITRONJUICE från FLASKA eller PRESSAD CITRON 
Ev. skal från en citron 

Separera äggvitan från gulan (vitan måste vara helt fri från gulan). Vispa äggulan lätt. 
Blanda de torra ingredienserna i en kastrull.  
Tillsätt kokande vatten, citronsaften och äggulorna och låt alltsammans koka under omrörning på svag värme tills blandningen segnar ordentligt.
Låt fyllningen och pajbottnen svalna innan du fortsätter med marängen. 
Lägg fyllningen i pajbottnen.  

MARÄNG: 
3 ÄGGVITOR 
6 msk STRÖSOCKER 

Vispa äggvitorna till ett hårt skum. Tillsätt sockret efterhand.  
Bred ut eller spritsa marängsmeten över fyllningen.
Grädda i ugnen (200 grader) tills den fått färg som på bilden. 

Låt pajen kallna.  

NJUT! :) 

 

 

 

2013-07-18 @ 22:39:00 Permalink Paj Kommentarer (0) Trackbacks ()

KOLAPAJ MED LINGON

Jag tog och testade att baka ihop en Kolapaj med Lingon en dag.
Jag och dottern hade ätit en liknande på ett Café i stan och vi tyckte att den var så god. Jag lovade dottern att testbaka en sådan nångång. Och nångång fick bli idag. ;)
 

Kolapaj med Lingon

PAJSKAL

3 dl vetemjöl
1 dl havregryn
1 msk kallt vatten
1½ msk florsocker alt socker
125 g smör
1½-2 dl Lingon

Blanda alla ingredienser till en pajdeg.
Platta ut i en pajform och nagga botten.
Grädda i nedre delen av ugnen i ca 20 min på 200 grader. Eller tills skalet fått en fin färg.
Låt svalna.

KOLAKRÄMEN

2 dl grädde
2 dl sirap
2 dl socker
100 g smör

Koka grädde, socker och sirap i en tjockbottnad kastrull i ca 10-15 min.Eller tills kolan precis går att rulla till en mjuk kola (kulprovet)
Lägg kastrullen åt sidan och klicka ner smöret. Rör om tills smöret har smält. 
Låt svalna innan man häller upp kolakrämen i pajskalet.

Lägg i 3/4 delar lingon i botten av skalet och häll över krämen. Dekorera sedan med övriga lingon ovanpå kolan.
Låt stå i kylskåp, så att den gärna kan serveras kall.
En gräddklick är ingen dum kombination till kakan.

ETT TIPS:
Vill man inte ha lingon kan man hoppa över dom och låta kolan bara vara. Dekorera med skivade bananer och toppa med grädde och riven choklad.

Lycka till! :)

2013-07-18 @ 01:38:00 Permalink Paj Kommentarer (0) Trackbacks ()

Sök i bloggen
Senaste inläggen
Kategorier
Arkiv
Matklubbens Topplista
RSS 2.0