KANELBULLAR KRÄMBULLAR SYLTSNURROR
Man kan göra många olika varianter av bullar på en enda deg. Här bjuder jag på ett egenkomponerat recept som passar till olika bullsorter. Lek med fantasin.
DEG:
150 g rumsvarmt smör (ej smält)
1 dl socker
½ tsk salt
1 ägg
50 g jäst för söta degar
5 dl mjölk
14-15 dl vetemjöl
1½-2 tsk mald kardemumma
Fyllning:
50-75 g smör
1½ msk vaniljsocker
½ dl socker
ev 1 msk vaniljsås pulver
Smaksättare:
Kanel
Riven mandelmassa
Hallonsylt
Vaniljkräm
Pärlsocker
Äggvita
Vispa rumsvarmt smör, socker och salt vitt och poröst.
Vispa ner ägget.
Värm mjölken till ca 37 grader.
Blanda i jäst och en del av den varma mjölken i en liten skål och rör tills jästen har smält. (Man kan blanda i ev ½ msk socker så att jästen smälter fortare.)
Blanda mjöl och kardemumma och häll ner det i smörblandningen och vispa en stund tills degen är slät och fin.
Låt jäsa i bunken i ca 30 minuter.
Lägg upp degen på ett mjölat bakbord.
Dela degen i två delar och kavla ut degen.
Smöra degplattan och använd fantasin till fyllning och utseende.
Lägg 12-16 bitar per plåt och lägg en bakduk över. Låt jäsas i 30 min.
Pensla med äggvita och strö på med pärlsocker.
Alternativ vaniljkräm och hallonsylt som garnering.
Grädda i varmlufts ugn 200 grader (225 grader i vanlig ugn)i ca 8-10 min
På bilden från vänster:
Kanelrosor som jag gjort som vanliga kanelbullar. Men klippt med sax efter kanten,så som man gör på vetelängder.
Vaniljsnurror med hallonsylt och vaniljkräm.
Vaniljbullar med riven mandelmassa.
Krämbullar med vaniljkräms fyllning
