mydreamcookies.blogg.se

Här samlar jag alla mina goda bakrecept som jag både hittat i receptböcker och de som jag skapar ihop själv i egna experiment.

THERÈSE CHOKLAD- OCH KAFFEKAKOR

jag fick igång min "baknerv" och laborerade lite med skafferiets innehåll. Den brunda sorten är kakor med chokladkross- och kaffesmak. 

 

Chokladkross- & kaffekakor

250 g rumsvarmt smör 

1 3/4 dl socker

1 ägg

5 dl vetemjöl

1 tsk vaniljsocker

100g mörk choklad

3 tsk snabbkaffe

 

Vispa smör och socker poröst.

Blanda ihop vetemjöl, vaniljsocker, krossad choklad och snabbkaffe i en skål. 

Lägg i ägget och rör om med en slev eller slickepott.

Tillsätt mjölblandningen i smörsmeten och rör till en slät deg.

Spritsa eller rulla till bollar och lägg på bakplåtsklädd bakplåt. Ca 16 st på varje plåt.

Grädda i ca 175 grader i ca 15-20 min beroende på ugn.

 

♥ Lycka till ♥

THERÈSE MÖRA LEMONCURDKAKOR

De hjärtformade kakorna blev möra och fick en smak av citron.

 

Lemoncurdkakor

225 g rumsvarmt smör 

1 3/4 dl socker

4 dl vetemjöl

1 dl potatismjöl

1 ägg

1 tsk vaniljsocker

2½ msk lemoncurd

Om man vill kan man lägga till ca 1 tsk citronessens

 

Vispa smör och socker poröst. Tillsätt sedan ägg, lemoncurd och ev citronessens.

Blanda ihop vetemjöl, vaniljsocker, potatismjöl i en skål.

Tillsätt mjölblandningen i smörsmeten och rör till en slät deg.

Spritsa eller rulla till bollar och lägg på bakplåtsklädd bakplåt. Ca 16 st på varje plåt.

Grädda i ca 175 grader i ca 13-17 min beroende på ugn.

 

♥Lycka till! ♥

THERÈSE 3 I 1 DEG PÅ MITT EGNA VIS

Bara för att få göra något annat än att bara städa och allt tråk som ingår i hussysslorna, så plockade jag fram diverse smått och gott ur skafferiet.

Efter flera sidor av olika bakrecept gav jag upp  och satte fart på mina egna hjärnceller för att skapa eget recept på kakor. Lite utmanande och skoj för mig.

 

Jag gjorde en deg som jag sedan delade i tre delar. Smaksatte en i citron. En med bittermandel och en med kaffesnus.

 

GRUNDDEG:

(ca 50 st kakor)

 

150g Mandelmassa

1 äggvita

200g smör

1 dl socker

6 dl vetemjöl

1 dl potatismjöl

2 tsk vaniljsocker.

 

Kör i mandelmassa och äggvitan i en matberedare.

Tillsätt smör och socker och låt det bli poröst.

Blanda mjöl, potatismjöl och vaniljsocker i en skål och blanda sedan ner det i smeten. Blanda till en slät och fin deg.

Om man vill kan man dela degen i tre delar och smaksätt efter eget tycke.

 

Jag smaksatte en del med

½ tsk citronessens

Andra delen med

½ tsk Bittermandelolja och några droppar Grön karamellfärg

Tredje delen med 

Kaffesnus (Kokkaffe) Men det går säkert bra med snabbkaffe också.

 

Jag använde mitt fina fynd "Kak-Lisa" för att ge kakorna lite stil. Men man kan göra på fri hand också. om man inte har nån kak-lisa.

 

Lägg 12-16 st på varje plåt och grätta i ugn på 150 grader (varmluft) i ca 10-12 min beroende på ugn.

Jag smälte choklad och piffade till kakorna lite med det. MAn kan säkert garnera med annat innan grädding som mandel, strössel, choklad osv....

BITTERMANDEL KAKOR 

 

 

MANDEL- och CITRONKAKOR

 

MANDEL- och KAFFESNUSKAKOR

 

<3 LYCKA TILL! <3

 

HALLONGROTTOR

Mitt recept

200g smör

1 dl socker

4,5 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

1 msk vaniljsocker

Fast hallonsylt (ca 1½ dl)

 

Vispa smör, vaniljsocker och socker vitt och oröst

Blanda i vetemjöl och bakpulver i smeten och blanda ihop till en deg.

Dela degen i ca 35-40 bitar och lägg dom i en liten form.

Gör en grop i varje degboll och fyll med hallonsylt.

Grädda i ugnen i ca 175 grader i 10-12 min tills de har fått en gyllenbrun färg.

Lycka till!

 

MÖRA SPRITSADE CHOKLADKAKOR

Ingredienser:

200g smör

1 dl florsocker

2 msk vaniljsocker

3 dl vetemjöl

1½ dl potatismjö

Smaksätt gärna med något som ni tycker om. Ex choklad, kaffesnus, citron, apelsin....

 

Blanda alla ingredienser och häll smeten i en spritspåse.

Jag kan råda till en stor öppnning på tyllen

Spritsa ca 12-14 st på varje bakplåtsklädd plåt. 

Jag garnerade med en chokladbit på toppen.

Grädda i ugn (varmluft) 175 grader i ca 12-15 min.

 

DRÖMMAR MED CORNFLAKES OCH KARDEMUMMA;

Cornflakes drömmar är också ett måste på julens kakfat. Men den här gången blandade jag i kardemumma i den.

Familjen godkände kakorna med ett fint leende och munnen full av kakor. ;)

 

Drömmar har vi alla:

 

100 gram smör

1 dl matolja

2 dl socker

4 dl vetemjöl

1 msk vaniljsocker

½ tsk Hjortronsalt

2 dl Cornflakes

2 msk potatismjöl

 

Vispa smör, socker och oljan vitt och poröst..

Blanda i alla torra ingrediensen och häll ner det i smörsmeten utom flingorna och potatismjölet som blandas i sist.

Rulla ut degen och dela den i ca 35 kakor.

Lägg på  ca 16 st på en bakplåtsklädd ugnsplåt. Grädda i 175 grader i var 12-15 minuter.

 

Lovar att de kommer att gillas! <3

HJÄRTAN MED KAFFEDRÖM KAKOR

Jag hade inget annat bättre för mig en tisdagskväll, så jag letade fram mina ingredienser och födde fram en egen kaksort. 

Eftersom jag gillar kaffe och choklad, så fick det bli en kombination av smakerna. Nu hoppas jag bara att de ska smaka gott. Om man vill kan man smälta mörk choklad att garnera med, så får man mera gosaker på kakan. 

 

Ingredienser: ca 35 st 

200g smör

4 dl vetemjöl

1 dl socker

1 tsk vaniljsocker

1 ägg

2 msk kakao

1 msk kokkaffesnus (okokt)

ca 4 st rutor mörk choklad

 

Knåda ihop smör, vetemjöl, socker, vaniljsocker  och ägg till en deg.

Dela degen i 2 delar.

Blanda i kaffesnus i den ena deghalvan och kakao i den andra halvan av degen.

Kavla ut deghalvan med kakaosmak till en lagom tjock platta.

Den andra deghalvan med kaffesnus rullar du till en rulle lika lång som kakaoplattan.

Lägg den ljusa rullen i mitten av chokladplattan och rulla ihop.

Skär ca ½ cm tjocka bitar och platta och forma till hjärtan.

Grädda i 180 grader (varmluftsugn) i ca 10 minuter.

Låt kallna och smält ca 4 rutor mörk choklad och garnera det på kakorna.

Vill man kan man smaksätta med andra smaker om man inte vill ha kaffe eller choklad. 

Exempel

Rivet citronskal och vaniljsocker/arom/vaniljstång

Bittermandel och vit choklad

Lavendel

 

Lycka till! 

APELSINMARMELADS KAKOR MED CITRUSSTRÖSSEL

jag vaknade en morgon och kunde inte somna om, så jag tog en titt i kyl och skafferi om jag hade något gott som passade till ett kakbak.

Jag såg att jag hade en hel del Apelsinmarmelad, så då blev det enkelt. Apelsinkakor fick det bli.

Fram med idémössan och dra igång fantasin.

 

APELSINMARMELADKAKOR MED CITRUSSTRÖSSEL

Ca 45 st

Ingredienser:

200 gram smör

4½ dl vetemjöl

1½ dl socker

2 tsk vaniljsocker

4 msk apelsinmarmelad

3 msk citrusströssel

 

Blanda samman alla ingredienser till en slät deg i en matmeredare eller knåda för hand.

Lägg degen på ett bakbord och dela den i 4 delar. 

Rulla varje del till lagom långa längder ca 30 cm vardera. Dela i mindre delar, så att det blir ca 45 stycken kakor.

Rulla till bollar och platta dem något.

Grädda i ugn 175 grader i ca 8 minuter.

Låt kallan någon stund på plåten och lägg dem sedan på ett galler för att kallna.

Njut av smaken! 

GRÄFTÅSNURROR MED CHOKLAD OCH KAFFE

Då jag har mjöl och andra ingredienser framme kunde jag inte låta bli att uppfinna ännu en kaksort. Det är ju så himla roligt att få laborera sig fram och inget veta hur resultatet blir. Men hittills har jag lyckats ganska bra. Om jag frågar familjen så. ;)

Dessa roliga snurrkakor fick sig en smak av choklad, chokladbitar och kaffe.

Jag kallar dem för:

 

GRÄFTÅSNURROR MED CHOKLAD OCH KAFFE
ca 45 st

Ingredienser:

200 gram smör

4½ dl vetemjöl

1½ dl socker

3 msk sirap

3 msk kakao

1-1½  msk nescaffe

12-16 rutor mörk choklad (som hackas i mindre bitar)

 

Blanda alla ingredienser en kort stund utom den hackade chokladen

Tillsätt hackade chokladen och blanda en kort stund.

Lägg degen på ett något mjölat bord och dela degen i 4 delar.

Rulla varje degbit till en ca 25-30 cm lång rulle.

Dela varje rulle i lagom stora bitar. Det ska blr totalt ca 45 st.

Rulla varje bit till en rulle på ca 10 cm och rulla ihop till en snurra.

Lägg dem på ett bakplåtspappersklädd plåt och grädda i 175 grader i ca 8-9 minuter.

Vill man kan man dekorera med att spritsa smält choklad över kakorna.

 

Smarrig god kaka till kaffe eller varm choklad. 

 

RAIDERKAKOR

 

Ca 50 st. 

KakDeg:
200 g smör
5 dl vetemjöl
2 dl socker
2 msk sirap
1 tsk kanel
2 tsk bikarbonat

Blanda alla ingredienser till en deg.

Dela upp degen i ca 50 delar och rulla dem till bollar.

Tryck ut varje degboll i en liten form. Typ småbrödsformar. Och nagga botten på kakan.

Grädda i varmluftsugn ca 175 graden ( 200 grader i vanlig ugn) i ca 8 minuter och tills botten av kakan har sjunkit ihop och kakan fått lite färg.

Låt kallna.

 

Knäckfyllning

3 dl vispgrädde
0,75 dl strösocker
0,75 dl sirap
0,5 tsk vaniljarom (eller 2,5 tsk vaniljsocker)
75 g smör

Ca 100 gram Choklad. Typ Marabou, blockchoklad.

Lägg i alla ingredienser i en kastrull och rör om ibland och låt koka ganska kraftigt i ca 15 minuter. Gör ett kulprov och kolan ska kunna rullas till en kula. Eller temperera knäcken, så att den blir ca 113-117 grader.

Häll med en sked en klick i varje kaka och låt kallna.

Smält mörk eller ljus choklad av valfri sort i micron eller vattenbad och häll över varje kaka, så att det täcker knäcken.

Låt chokladen stelna. Kan frysas.

 

Lycka till!